V roku 1985 som nastúpila na štúdium do Stredného odborného učilišťa spoločného stravovania  Slanická Osada – Námestovo, učebný odbor cukrár, ktoré som ukončila záverečnou skúškou v roku 1988. Po ukončení trojročného štúdia som pokračovala ďalej v štúdiu popri zamestnaní za účelom dosiahnutia úplného stredoškolského vzdelania. V roku 1990 som štúdium úspešne ukončila maturitnou skúškou. Pre dosiahnutie vyššieho vzdelania som v rokoch 1990 – 1996 diaľkovo absolvovala štúdium katolíckej teológie na Teologickom inštitúte v Nitre, Cyrilo – metodská bohoslovecká fakulta Nitra, Univerzita Komenského Bratislava. Štúdium som ukončila štátnymi skúškami s titulom Magister ( Mgr.). V  roku 1990 som  začala pracovať v cukrárskej výrobni pre podnik Jednota SD Považská Bystrica ako cukrárka. Od roku 1992 pracujem v Združenej strednej škole hotelových služieb a obchodu v Púchove ako majsterka odborného výcviku a učiteľka odborných premetov.

Moja profesijná práca :

-         už ako žiačka som sa úspešne zúčastňovala odborných súťaží pod názvom „ZENIT“  

-         1990 členka slovenského národného družstva na súťaži GASTROPRAG , Praha ( 2 zlaté, 1 strieborná medaila)

-         1990 Vianočná gastronomický festival Bratislava ( 1 zlatá medaila)

-         1992 Gast ´92 Klágenfurt , Rakúsko reprezentačné družstvo Slovenska ( 1 zlatá medaila, 1 strieborná medaila)

-         2000 Gastrohradec Hradec Králové (1 bronzová medaila)

-         2000 Ika Erfurt Nemecko, členka reprezentačného družstva ( diplom)

-         2001 Gastrohradec Hradec Králové (1 strieborná medaila)

-         2001 Víťaz súťaže Poézia v gastronómii Bratislava „ Danubius Gastro“– cukrár senior

-         2002 Gastrohradec Hradec Králové ( 1 strieborná medaila, tretia najlepšia cukrárka v celkovom hodnotení)

-         2002 Víťaz súťaže Poézia v gastronómii Bratislava „ Danubiu Gastro“ – cukrár senior

-         2002 Expogast Luxembursko ( 1 strieborná medaila, diplom)

-         2003 Gastrohradec Hradec Králové ( 1 strieborná medaila, tretia najlepšia cukrárka v celkovom hodnotení)

-         2004 IKA Erfurt Nemecko ( 3 bronzové medaily)

-         2008 Poézia v gastronómii Bratislava ( zlatá medaila )

-         2008 IKA Erfurt Nemecko ( 3 bronzové medaily )

Súčasťou mojej odbornej práce je aj príprava žiakov na odborné súťaže  :

-         Junior Gastro Nitra

-         Súťaž o zlatú slnečnicu HERA Bratislava

-         Vianočný festival gastronómie Bratislava

-         Poézia v gastronómii Bratislava

-         Kulinary art salón Nitra

v ktorých moji žiaci získali  popredné miesta.

Mnohých odborných súťaží sa zúčastňujem aj ako člen hodnotiacej komisie. 

Od roku 2000 pracujem ako členka výkonného výboru Slovenského Zväzu kuchárov a cukrárov. V roku 2001.2002,2003 som bola hlavnou účinkujúcou relácie STV1 „ Varím, varíš, varíme a pečieme“ ako kulinársky cyklus o pečení. V roku 2003 vydavateľstvo Neografie Martin vydalo moju prvú knihu o pečení obohatenú o modernú gastronómiu pod názvom „ Pečieme s Jožkou a tescomou!.

V roku 2004 to isté vydavateľstvo vydalo ďalšiu moju knihu ako spoločné dielo pod názvom „ Veľká obrazová kuchárka“    

Svoju odbornú kvalifikáciu som si zvýšila kurzom špecialistov cukrárov. Taktiež som absolvovala kurzy „ Základy umeleckej cukráriny“, „ Základy spracovania čokolády, výroba francúzskych praliniek“, taktiež školenia u technológov Firmy callebout   na spracovanie čokolády, ktorú zastupuje na Slovensku firma Zeus.

V roku 2008 som začala spolupracovať s Akadémiou „ Gurmán „ na Slovensku, ktorá organizuje odborné kurzy pod vedením francúzskej akadémie Yves Thuries, špeciálne určených na modernú gastronómiu a spracovanie čokolády.

Za dosiahnuté odborné výsledky mi bol udelený rezortný titul „ Majster cukrár“. Taktiež KÚ v Trenčíne odbor školstva mi udelila čestný titul „Pedagóg Trenčianskeho kraja“.

 Mgr. Jozefína Zaukolcová